2013 PIATTO

CATEGORIA: 2013 PIATTO

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  Cocktail di gambero in Spa

  Gianfranco Bruno
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  Stravaganza di mare

  Federico Villoni
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  Tagliolino artico con rapa rossa, pesto di Erbette verdi pomodori canditi e gambero rosso marinato

  Ivan Ferrara
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  Chianina "Acqua e Sapone"

  Casale raffaele
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  Muddy Waters

  Misha Sukyas
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  Ciclo dell'acqua nella valle dei germogli ai piedi del ghiacciaio d'ostrica

  Mattia Borgognoni
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  A rafilino 2.0

  Gionata Rossi
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  La Mia Impepata di Cozza

  Agostino Iacobucci
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  Risacca

  Ermanno Nicolella
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  Tris di pesce con verdurine al vapore

  Giorgio Ruggiu
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  Pazza interpretazione dell' ACQUAPAZZA

  Chef Jakopo Simone Chef Michele Mirizzi
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  Rivisitazione della torta lucchese di verdure
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  Acqua del bosco

  Giancarlo Guglielmo
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  Immaginando ... la barriera corallina
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  Naturale, Effervescente
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  Spaghetto mediterraneo

  Cristiano Tomei
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  "Via Simone Schiano"
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  Granchio, cannellini e zenzero
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  Aqua

  Davide Scabin
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  Cappelletto in brodo di cappone
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  Uovo alla Ferrarelle

  Wiktor Uriasz
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  A Tutto Tonno
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  Splash!
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  il tuffo
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  Idrorepellenza

  Stefano Baiocco
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  Snow lemon
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  Mare orto e acqua
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  EMOZIONI DI MARE
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  Triglia croccante, crudità di asparagi e aria all'acqua e lime
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  Apoteosi
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  Acqua di Sicilia

  Giuseppe Causarano
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  … Panglao …
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  Carpaccio di branzino marinato all'acqua Ferrarelle e fonduta di raclette
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  Il nostro aspic: sineresi al gusto, osmosi alla vista.

  Gaya Molino e Daniele Iannaci
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  Caffè al Pomodoro
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  La ricetta in bottiglia

  Riccardo Ghironi
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  La scogliera e suoi elementi
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  Ritratto della Nudità

  Corrado Parisi
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  La Quarta Dimensione Dell'Acqua
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  AQUARIUS