Farina integrale macinata a pietra
Pomodoro San Marzano pelato schiacciato a mano
Capperi di Salina
Olive nere di Caiazzo
Aglio rosso in camicia
Erbe aromatiche
Alici di Cetara
Basilico fresco
Procedimento
Fare un impasto indiretta con biga e lasciar lievitare per una durata compresa tra le 24 e le 36 ore.
Stendere sulla base della pizza precedentemente creata il pomodoro San Marzano pelato schiacciato a mano, i capperi di salina, le olive nere di Caiazzo e l’aglio rosso in camicia.
Una volta pronta, aggiungere a freddo sulla pizza le erbe aromatiche, le alici di Cetara e il basilico fresco.
