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Degustazione acqua minerale

Degustazione acqua minerale

15 febbraio 2012

Le acque minerali non sono tutte uguali. Apparentemente possono sembrare tutti congruenti, perché sono trasparenti e hanno questo sapore indefinito, che c’è e non c’è, ma la realtà degustativi è un’altra.

 

 

La degustazione dell’acqua minerale avviene in sei punti fondamentali:

 

  • Analisi visiva (solo per le acque frizzanti)
  • Analisi olfattiva (solitamente per evidenziare difetti)
  • Grande sorso
  • Rapidità di percezione (prime considerazioni “a caldo”)
  • Provare e riprovare (sia la stessa acqua minerale, sia diverse tipologie di acque minerali)
  • Effetto zapping (alternare e continuare a cambiare acqua minerale da assaggiare)

 

Una volta capiti questi sei punti fondamentali, ecco i termini e le tecniche di degustazione delle acque minerali.

Foto di NationalGeographic

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