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Water Plate Contest (Acqua di Chef) - Luigi Taglienti

15 aprile 2012

Acqua, olio e liquirizia. Lo chef Luigi Taglienti presenta il suo piatto semplice ma essenziale, composto da tre elementi carichi di significato e sapore unico: acqua di sorgente, olio extravergine d'0liva ligure e liquirizia calabrese. Dal fiume Tanaro nel territorio ligure arriva l'acqua pura, dal paese di Ranzo giunge l'olio extra vergine ghiacciato e la liquirizia grattuggiata proviene dalla sua terra madre, la Calabria. Lo sviluppo di un pensiero in tecniche culinarie attraversando il territorio alla scoperta dell'acqua. La ricetta Acqua, olio e liquirizia per il concorso Acqua di Chef!

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