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Water Plate Contest (Acqua di Chef) - Giuseppe Iannotti

12 marzo 2012
Giuseppe Iannotti

Giuseppe Iannotti del Kresios a Telese Terme (BN) propone Filetti di trota alla maniera svedese "gravlax", trippa in infuso di erbe, guance con grattachecca di acqua sulfurea. I sapori semplici danno lo stesso piacere dei più raffinati, l'acqua e un pezzo di pane fanno il piacere più pieno a chi ne manca. (Epicuro, Lettera a Meneceo, IV-III sec. a.C.)

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