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Water Plate Contest (Acqua di Chef) - Corrado Parisi

24 marzo 2012

Insalatina di crostacei e molluschi all'acqua di cozze e vongole, su fonduta light di acqua di mozzarella di bufala e gnocco di pane al nero di seppia cotto in acqua di pomodoro dello chef Corrado Parisi della Locanda del Monsù a Sant'Agata di Militello (ME).
Alla congettura taletiana e siciliana "l'acqua è il principio di tutte le cose" si ispira lo chef Corrado Parisi, ponendo l'accento sull'importanza dell'acqua negli alimenti. Non utilizzando l'acqua comune, il cuoco della locanda siciliana ha estratto l'H2O direttamente dalle materie prime, come la mozzarella, le cozze e le vongole, il pomodoro. L'acqua come emblema di vita.

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