Giancarlo Perbellini, testimonial d'eccezione di Acqua di chef 2018 "La
Mia Tradizione", interpreta un piatto nato in Piemonte e diventato
presto un classico nazionale: il vitello tonnato. Si parte da una
cottura classica, per poi modificare la consistenza e la presentazione
anche grazie all'utilizzo della tconlogia.
