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Polpette di polpo

25 giugno 2020
Gennaro Esposito
Torre del Saracino
Insieme a Gennaro Esposito, chef due stelle Michelin de La Torre del Saracino a Vico Equense (NA), scopriamo la ricetta delle polpette di polpo, una variante ultra campana di un piatto diffuso in tutte culture gastronomiche del mondo. E proprio con la polpetta di Esposito prende il via l’edizione 2020 del contest Acqua di chef, il concorso dedicato ai professionisti della grande ristorazione italiana promosso da Italiasquisita e Ferrarelle, con il supporto di Mulino Caputo e Birra Baladin.



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