Insieme a Gennaro Esposito, chef due stelle Michelin de La Torre del
Saracino a Vico Equense (NA), scopriamo la ricetta delle polpette di
polpo, una variante ultra campana di un piatto diffuso in tutte culture
gastronomiche del mondo. E proprio con la polpetta di Esposito prende il
via l’edizione 2020 del contest Acqua di chef, il concorso dedicato ai
professionisti della grande ristorazione italiana promosso da
Italiasquisita e Ferrarelle, con il supporto di Mulino Caputo e Birra
Baladin.
