La storia della pizza affonda le sue radici in un passato remotissimo, ma è possibile affermare che la prima pizza napoletana, davvero simile a come la conosciamo noi oggi, sia nata alla fine del '500. Addirittura prima dell'introduzione in Italia del pomodoro! Enzo Coccia ci accompagna alla scoperta della pizza Mastunicola, l'antica ricetta con cui ha deciso di dare il via al #Concorso per professionisti "#Acquadichef 2020 - La mia tradizione", categoria pizzaioli!
Scopri di più sul concorso dedicato ai professionisti della grande ristorazione italiana promosso da Italiasquisita e Ferrarelle, con il supporto di Mulino Caputo e Birra Baladin.
