Pizza margherita ideata come un'alternativa all'aperitivo perché ogni petalo può essere condito a fantasia ..
Procedimento : impasto con farina tipo 0
Integrale , semola rimacinata , 5 cereali , lievito madre , sale , olio evo
Impasto maturato oltre 72 ore di maturazione a +4 gradi
2 ore a temperatura ambiente
Procedimento petali : stendere 5 pizzette e aggiungere un triangolo su ogni cerchio, condire separatamente e a metà cottura aggiungere mozzarella , in uscita possiamo divertirci con delle sculture di ortaggi .
