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Margherita della natura - Michele Digiglio - ADC 2017

5 ottobre 2017

Pizza margherita ideata come un'alternativa all'aperitivo perché ogni petalo può essere condito a fantasia ..

 

Procedimento : impasto con farina tipo 0

Integrale , semola rimacinata , 5 cereali , lievito madre , sale , olio evo

 

Impasto maturato oltre 72 ore di maturazione a +4 gradi

2 ore a temperatura ambiente

Procedimento petali : stendere 5 pizzette e aggiungere un triangolo su ogni cerchio, condire separatamente e a metà cottura aggiungere mozzarella , in uscita possiamo divertirci con delle sculture di ortaggi .

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