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Fofo - Alessandro Bruner - ADC 2017

3 ottobre 2017

FOFO è creata con un blend di cinque miscele di farina Caputo ( rossa, ricca, numero 1, magnitoba, farina 0). La sua farcitura è composta da una crema di noci fresche (sbucciate pulite e lavorate con olio, sale, latte e parmigiano reggiano), pomodorini gialli, la salsiccia sbriciolata di nero casertano, fior di latte di Agerola e all'uscita scaglie di cacio cavallo affumicato.

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