Dopo aver visto la classificazione delle acque minerali in base alla quantità di sali minerali disciolti (residuo fisso), ora vediamo la differenzazione dell’acqua minerale in base al tipo di effervescenza.
Dapprima le acque minerali si dividono in due categorie, in base al grado di effervescenza di ciascuna:
- Acque piatte (con contenuto di gas non apprezzabile organoletticamente)
- Acqua frizzante (acque piatte addizionate con gas acquistato dall’esterno)
Successivamente, nell'ambito dell'acqua frizzante, esistono altre due sottocategorie:
- Acqua effervescente naturale (con il contenuto di gas con cui sgorga dalla sorgente)
- Acqua rinforzata con il gas della sorgente (acqua gassata, a cui si aggiunge gas in quantità maggiore, ma sempre proveniente dalla sorgente)
Acqua frizzante, acqua gassata, acqua effervescente naturale: differenti nomi per indicare sempre la stessa acqua in bottiglia.
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