1. Acqua di Chef 2013: al via il concorso fotografico!

    novembre 21, 2012 by Il Buongustaio

    Dopo la frizzante edizione 2012, focalizzata sulle video-ricette gourmet a base d’acqua, Acqua di Chef esplora e sfida ancora il mondo dell’alta cucina attraverso l’arte fotografica (www.acquadichef.com). Dal 24 novembre 2012 al 24 maggio 2013 infatti, il contest di cucina d’avanguardia Acqua di Chef, creato da ItaliaSquisita e Ferrarelle, si tramuta in un vero e proprio concorso fotografico d’eccellenza culinaria che indaga nell’universo dell’H2O, una competizione artistica aperta a chef e fotografi professionisti, in tre diverse categorie:

     

    1. “Piatto”, ovvero still life di un piatto a base d’acqua (+ ricetta)
    2. “Chef”, ovvero il ritratto di uno chef durante l’ispirazione acquatica (+ ricetta)
    3. “Concept”, ovvero la foto artistica di un concept culinario a base d’acqua (+ ricetta)

     

    I fotografi quindi si possono sbizzarrire nel ritrarre i piatti degli chef (corredando l’immagine con la ricetta del piatto), oppure possono realizzare dei veri e propri ritratti ai singoli cuochi coinvolti nell’estasi creativa di un piatto a base d’acqua (anche qui arricchendo la foto della ricetta scaturita dall’ingegno del cuoco), oppure avranno infine l’opportunità di manipolare una foto con artifizi e programmi specializzati (PhotoShop, Illustrator, Instantgram, ecc.), per comunicare un concept, un messaggio gourmet, una ricetta, un pensiero o un ricordo legato all’acqua (ricetta compresa).

    Per dar forte credibilità al contest fotografico sono stati coinvolti importanti chef nel ruolo di testimonial, tra cui il creativo pasticciere di Massimo Bottura Franco Aliberti, che ha realizzato per il contest Acqua di Chef un time lapse fotografico (un filmato ottenuto processando una serie di fotografie scattate in sequenza e opportunamente montato) per illustrare in forma innovativa il suo dessert “Pioggia”. Ma non solo, perché per ogni categoria si sono mossi diversi cuochi d’eccellenza:

     

    1. Alessandro Negrini e Fabio Pisani di Aimo e Nadia (foto di Francesca Brambilla)
    2. Riccardo Monco e Italo Bassi dell’Enoteca Pinchiorri a Firenze (foto di Cristian Parravicini di ItaliaSquisita)
    3. Pino Cuttaia de La Madia a Licata (foto e grafica di Maurizio Armellin)

     

    La giuria che deciderà come l’anno scorso i primi 10 finalisti in ogni singola categoria sarà composta da: Gennaro Esposito, Michele Pontecorvo, Max Bergami, Redazione ItaliaSquisita, Francesca Brambilla, Gianluca Biscalchin e Maurizio Armellin.

    Acqua di Chef è già un fenomeno d’avanguardia culinaria, ma nel 2013 il contest ricalca e amplifica questa rappresentazione dell’alta cucina italiana.

    Una foto, tre categorie, innumerevoli chef d’autore.

    Meditare e plasmare un piatto, scattare una foto e vincere il contest di food-photography più creativo che la gastronomia d’eccellenza ricordi.

    Acqua di Chef 2013, che ognuno tiri l’acqua al suo rullino!

    Maggiori informazioni, regolamento completo e modalità d’iscrizione su www.acquadichef.com


  2. La festa della premiazione Acqua di chef 2012

    settembre 26, 2012 by

    Quanti volti amici riuniti per brindare tutti insieme alla premiazione del contest di video-ricette creative “Acqua di chef” 2012 e lanciare il concorso 2013 “Scatti d’Acqua”…arte culinaria e arte figurativa si fondono per “rappresentare l’acqua”. E dopo questo incipit con qualche anticipazione sull’edizione del contest del prossimo anno vi lasciamo con un racconto fotografico della serata di premiazione di Acqua di Chef!

     

    Si ringraziano:

    Massimo Spigaroli e lo staff dell’Antica Corte Pallavicina per la Selezione di salumi

    Caseificio Barlotti per la Mozzarella di Bufala Campana Dop

    Pizzeria Fratelli Salvo per i Fritti della tradizione Napoletana

    Gennaro Esposito e lo staff de La Torre del Saracino per

    • Melanzane alla scapece, palamita e ostrica con profumo di limone e vaniglia
    • Minestra di pasta mista con piccoli pesci di scoglio e crostacei

    Gelateria Gabriele per le Brioches con gelato

    Vivadolce per le Sfogliatelle Ricce e Frolle

    Enoteca Italiana per la selezione dei vini

    Foto by Cristian Parravicini


  3. “Condensato” dei video di… Acqua di Chef 2012!

    by Il Buongustaio

    Si è concluso il concorso Acqua di Chef 2012, con tutti i finalisti e i vari chef partecipanti in tutta Italia. I vincitori sono tre: Giuseppe Iannotti del Kresios a Telese Terme (BN), Antonello Martuscelli de Il Panigaccio di Eboli (SA) e Tano Simonato di Tano Passami l’Olio a Milano. Le loro video ricette hanno colpito i cuori dei votanti del web.

    Ma non è finita qua … Visto l’alto livello delle pietanze “costruite ad hoc” per Acqua di Chef, sono stati assegnati altri tre premi speciali dalla giuria: il “miglior video” ad Andrea Mainardi di Officina Cucina a Brescia, la “miglior ricetta” ad Alessandro Negrini, Fabio Pisani e Mario Peqini de Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano e “miglior concept” a Enrico Crippa del Ristorante Duomo ad Alba (CN).

     

    [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=lgf4_atUXEU[/youtube]

     

    ItaliaSquisita ha realizzato un bellissimo video che miscela con la musica, le video ricette, la cucina creativa e i grandi chef partecipanti. Adesso tratteniamo il respiro e vediamoci questo stupendo video che eleva alla massima potenza il valore dell’acqua nella cucina creativa e tradizionale, di stampo rigorosamente italiano!

    Ecco i grandi chef che compaiono nel video:

    • Enrico Crippa (Piazza Duomo – Alba)
    • Alessandro Negrini e Fabio Pisani (Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano)
    • Marco Perissinotto (Les Parasols – Numana)
    • Tano Simonato (Tano passami l’olio – Milano)
    • Matias Perdomo (Al pont de ferr – Milano)
    • Giuseppe Iannotti (Kresios – Telese Terme)
    • Andrea Mainardi (Officina Cucina – Brescia)
    • Frank Rizzuti (Frank Rizzuti – Cucina del Sud – Potenza)
    • Antonello Martuscelli (Il Panigaccio – Eboli)
    • Cristian Torsiello (Osteria Arbustico – Valva)
    • Moreno Cedroni (Madonnina del Pescatore – Marzocca di Senigallia)
    • Rosanna Marziale (Le Colonne – Caserta)

    Musica by MataMusic

     


  4. Acqua di Chef, un nuovo inizio!

    maggio 11, 2012 by Il Buongustaio

    I partner del concorso video ricette Acqua di Chef 2012 – ItaliaSquisita e Ferrarelle Spa – estremamente colpiti dalla partecipazione e soprattutto dalla qualità e originalità degli elaborati video presentati in concorso da chef provenienti da tutta Italia, hanno deciso di valorizzare ulteriormente il lavoro creativo dei partecipanti con un format più ricco e di maggior impatto comunicativo.

    Non è bello cambiare la posta in gioco di un concorso, e soprattutto non è nello stile degli organizzatori, per questo il team di Acqua di Chef ha lavorato per mantenere tutti gli elementi cardine del bando, ridefinendo “al rialzo“ solo il percorso di questa innovativa e avvincente sfida. Gli ultimi 3 step della prima edizione di Acqua di Chef si svolgeranno perciò come segue:

        • in linea con il bando originale, il popolo del web eleggerà i tre vincitori, tra i 12 progetti selezionati dalla giuria. Tuttavia, dopo aver semplificato la procedura di votazione, la scadenza per votare online verrà prorogata fino al 15 di giugno 2012


        • i 12 chef selezionati saranno tutti presenti a Festa a Vico (3-4-5-6 giugno 2012), per condividere con noi questo importante appuntamento di cultura gastronomica e convivialità, aspettando l’evento “Acqua di Chef” (www.festavico.com).


        • tutti i 30 video iscritti al concorso verranno poi “ripescati” per passare al vaglio di una giuria multidisciplinare che eleggerà il miglior video per ciascuna delle seguenti categorie:


        1. idea: l’elaborato che ha saputo declinare la sfida con il concept più innovativo
        2. ricetta: l’elaborato che al suo interno racconta la ricetta più all’avanguardia
        3. video: l’elaborato che sotto il profilo del videomaking ha espresso la massima creatività


    Gli chef saranno infine coinvolti all’interno di un evento ad hoc che si terrà nel settembre 2012 a Milano dove verranno premiati i tre eletti dal voto popolare e i tre progetti scelti dalla giuria multidisciplinare. In questa stessa occasione, in anteprima, verrà lanciato il tema del concorso 2013.

    Vota la tua video ricetta preferita!