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Branzino all'acqua in tre consistenze

12 dicembre 2011

Ricetta branzino dello chef Enrico "Chicco" Cerea del ristorante "Da Vittorio" a Brusaporto (BG). Cucinare un branzino attraverso i tre stati dell'acqua: liquido, vaporeo e solido in forma di granita all'acqua e wasabi.

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