Lo chef Raffaele Rea fa parte del gruppo "Chef Italiani nel Mondo" e lavora a Montecarlo. Per Acqua di Chef utilizza l'acqua di Castellammare di Stabia per cucinare il suo Risotto di patate e zucchine con scampi e pomodorini confit. La contraddizione è che non c'è riso. Le patate e zucchine infatti sono tagliate a forma di riso, e cotti come il riso con un fumè di scampi!