Una ricetta a km0 a Milano, utilizzando l'acqua di cottura del riso e le verdure dell'orto. Marco Avella del Ristorante Evo, proprio a Milano, partecipa al concorso di video ricette Acqua di Chef con una ricetta veloce e primaverile. Sotto le note jazz di Herbie Hancock, ecco l'Acqua di riso con ortaggi di primavera (Fuga dal cemento di Milano)!